Préchauffer le four à 180 °C (chaleur voûte et sole). Poser du papier sulfurisé sur une plaque.

Laver les pommes, les évider, les couper avec la peau en petits dés et les arroser d’un peu de jus de citron.

Faire chauffer la valeur d’une cuillère à café de beurre dans une poêle et y faire revenir les pommes avec les noisettes et la cannelle pendant environ 5 minutes. Laisser ensuite refroidir et ajouter alors les raisins secs.

Battre en mousse le beurre restant et le sucre au fouet à main. Incorporer ensuite l’œuf. Ajouter enfin AlcaMatin, la farine et la poudre à lever, puis mélanger le tout.

Partager la pâte en deux, incorporer le cacao en poudre dans une moitié et mélanger. Pour finir, incorporer le mélange de pommes, de noix et de raisins secs dans les deux moitiés de pâte. Selon les goûts, parfumer à la cannelle.

Avec les mains enfarinées, former des biscuits plats et les poser sur la plaque de cuisson. Si la pâte est trop humide, ajouter un peu AlcaMatin ou de farine.

Cuire au four à 180 °C pendant environ 25 à 30 minutes. Laisser ensuite refroidir sur une volette (grille à pâtisserie).

Rapidement préparé en deux délicieuses variantes!

Maintenant au fourneau ! Un plaisir léger et alcalin !